تساعد على الحماية من مرض التصلب المتعدد: لأن القرفة لها خصائص مضادة للالتهاب على الجهاز العصبي المركزي والذي يشمل المخ، وكذلك فإن القرفة تحمي الخلايا المنظمة للاستجابات المناعية داخل الجسم. تقلل من خطر أمراض القلب: حيث تحتوي القرفة على مادة السينمالدهيد، والتي تقلل من مستوى ضغط الدم.